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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Avocado-Bruschetta mit Scampi, Tomaten und Gurke

Vorspeise

Avocado-Bruschetta mit Scampi, Tomaten und Gurke

Knusprige Bruschetta-Brote mit cremigem Avocado-Aufstrich, belegt mit saftigen Scampi, frischen Tomatenwürfeln und knackigen Gurkenscheiben – ein erfrischender Sommergenuss.

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Ohne

Zeit

25 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

4 Scheiben Baguette 1 reife Avocado 1 Zitrone 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 200 g Scampi (Garnelen) 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikapulder 100 g Cherrytomaten 1 kleine Gurke Frische Petersilie 1 Knoblauchzehe Butter zum Braten

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Baguettescheiben halbiert und auf beiden Seiten in der Pfanne goldbraun rösten Avocado aufschneiden, entkernen und mit dem Fruchtfleisch auslöffeln Avocado mit Gabel zerdrücken, Saft der halben Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren Scampi abtropfen und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen Scampi in heißer Butter ca. 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind Cherrytomaten vierteln und die Gurke in dünne Scheiben schneiden Brote dünn mit Knoblauchzeibe reiben und mit Avocadomasse bestreichen Jede Bruschetta mit Tomaten, Gurkenscheiben und Scampi belegen Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren