Frisch aus der Küche
Gemeinsam kochen. Gemeinsam genießen.
Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.
Recipe
Zucchini-Mais-Bruschetta mit Kräuterquark
Wer es rustikaler mag: das Baguette auf dem Grill rösten. Der Rauchgeschmack passt perfekt zu den karamellisierten Maiskörnern.
Kategorie
N/A
Fleischart
N/A
Zeit
N/A
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
200 g Quark
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
2 EL Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
etwas Zitronenabrieb
1 mittelgroße Zucchini
1 Maiskolben (Körner abgetrennt)
1 Handvoll Tomaten, gewürfelt
½ rote Paprika, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
frischer Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer
½ Baguette, in Scheiben geschnitten
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, halbiert
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Kräuterquark anrühren: Quark mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Kalt stellen.
Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten 2–3 Min. grillen. In Streifen schneiden.
Mais und Paprika: Butter in einer Pfanne aufschäumen, Maiskörner und Paprika darin bei starker Hitze 4–5 Min. anrösten, bis der Mais leicht karamellisiert. Knoblauch und Thymian kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Baguette-Scheiben mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 °C oder im Toaster goldbraun rösten. Sofort mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Anrichten: Brot großzügig mit Kräuterquark bestreichen, Zucchini-Streifen darauf verteilen, Mais-Paprika-Mischung und Tomatenwürfel darüber geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und frischer Petersilie garnieren.