Frisch aus der Küche
Gemeinsam kochen. Gemeinsam genießen.
Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.
Hauptgang
Pasta mit Knoblauch (Aglio e Olio)
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.
Kategorie
Hauptgang
Fleischart
Ohne
Zeit
15 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
250 g Pasta (Spaghetti oder Linguine)
4–5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
5 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken (optional, falls vorhanden)
Salz
Frische Petersilie, grob gehackt
Etwas Zitronensaft (ca. ½ Zitrone)
Pfeffer
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Während die Pasta kocht: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauchscheiben darin langsam goldgelb braten – nicht zu heiß, sonst wird er bitter.
Pfanne kurz vom Herd nehmen, einen Schuss Nudelwasser zugeben (Vorsicht, spritzt). Wieder auf den Herd stellen und leicht schwenken, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.
Abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne geben, gut durchschwenken. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser zugeben, bis alles schön glänzt.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben.